「一杯濃縮，無限工藝」
Golden Shot 目的
Golden Shot 致力於推廣義式咖啡文化，並促進咖啡愛好者之間的深度交流。與高度專業的比賽不同，本活動歡迎所有對咖啡充滿熱情的人參加——無論你是初學者還是資深咖啡迷。
參加這場比賽，你將有機會代表菲律賓前往 2025 年 11 月在台灣台北舉行的國際決賽，與來自韓國、台灣及日本的咖啡愛好者互動，分享知識、經驗與對義式咖啡的熱愛。這是一個難得且令人興奮的機會，與國際咖啡社群一同學習、成長。
我們誠摯邀請你加入這段咖啡旅程——一個充滿寶貴交流、共同體驗與對義式咖啡更深理解的旅程。
感謝你支持 Golden Shot 以及 SWEETO COFFEE & CLUB，一同打造全球咖啡熱情與創意的舞台。讓我們攜手創造一個充滿活力與靈感的咖啡世界。
01. 活動概覽與目的
Golden Shot 是由 Sweeto Coffee Club 發起的年度義式咖啡師比賽，專注於義式咖啡技藝，透過匯聚亞洲各地的咖啡師、評審與品牌，展現創意、工藝與專業技能。
活動目標：
- 提升區域義式咖啡沖煮標準
- 為專業人士與咖啡愛好者提供公平參賽機會
- 將東南亞咖啡人才與國際咖啡產業連結
2025 年，Golden Shot 將首次拓展至菲律賓，作為區域巡迴賽的一部分。
02. 關於 Sweeto Coffee Club
Sweeto 是以咖啡為核心的平台，策劃各式咖啡體驗、教育、比賽及產品合作。
理念：
「Sweeto 是一個獨立咖啡平台，致力於策劃競賽與活動，讚揚咖啡工藝、創意與社群精神。」
主要業務：
- 主辦精品咖啡競賽（Rock n’Roast 烘焙賽、IQ Brewer、Golden Shot Espresso）
- 提供咖啡師與烘焙課程
- 與頂級咖啡品牌合作舉辦精選活動
- 連結亞洲咖啡專業人士與社群
使命： 讓咖啡成為人與人、技藝與文化之間的深度連結。
主辦單位
- 台灣：Sweeto Coffee Club（IG: SWEETO_Taiwan）
- 日本：Nog Coffee Roasters（IG: NOG Coffee Roasters）
03. 2025 菲律賓賽程
- 報名時間：2025 年 9 月 6 日起，10 月 10 日截止
- 報名費用：PHP 2,500
- 國際決賽：2025 年 11 月 11 日，台灣
- 各城市代表：各城市冠軍代表菲律賓參加決賽
- 2025 國際 Golden Shot Espresso Cup：台灣、日本、韓國、菲律賓
| 日期 | 城市 | 地點 |
|---|---|---|
| 2025/10/17 | Don Carlos, Bukidnon | Lakeside Coffee Festival |
| 2025/10/18 | Manila | Coffai Showroom |
| 2025/10/25 | Davao | Specialty Coffee Depot |
更多資訊：SWEETO_Asia，Facebook & Instagram
Golden Shot Espresso Competition 2025
比賽規則與評分
1. 比賽流程（每位參賽者）
- 練習時間：7 分鐘，使用 50g 練習豆調整義式咖啡機與研磨機
初賽
- 任務：每位參賽者需在 5 分鐘內完成 2 杯義式咖啡，並加入 50ml 室溫水後交給評審
- 評分標準（總分 100 分）：
- 風味與平衡：50%
- 沖煮技術與穩定性：30%
- 觀眾評分（盲測，個人喜好）：20%
- 初賽加分：前三名最快者分別加 1.5、1、0.5 分
決賽
- 任務：每位決賽選手需在 8 分鐘內完成 6 杯義式咖啡，由專業評審評分
- 評分標準（總分 100 分）：
- 風味與平衡：50%
- 沖煮技術與穩定性：30%
- 義式咖啡奶泡品質（由首席評審評定）：20%
- 決賽加分：
- 時間加分：第一名 +5、第二名 +3、第三名 +1
- 技術穩定性加分（由技術評審評定）：最穩定 +7、第二 +5、第三 +3
排名與獎項
- 冠軍：現金 PHP 10,000 + 精品咖啡豆
- 第二名：Channeling Master 58.3mm tampers + 精品咖啡豆
- 第三名：義式咖啡杯 + 精品咖啡豆
比賽時間安排
- 初賽：5 分鐘完成義式沖煮
- 決賽：8 分鐘完成義式沖煮
- 清理時間：2 分鐘
2. 技術評估
- 時間違規：超過時間每秒扣 0.5 分
- 技術違規：
- 每杯義式咖啡至少 25ml，低於標準不計分
- 比賽中嚴重衛生違規可能取消資格
3. 評審團
- 初賽：
- 感官評審 3 名（風味與穩定性）
- 技術評審 1 名（計時、清潔、技術違規）
- 觀眾評審 5 名
- 決賽：
- 感官評審 3 名
- 首席評審 1 名（計時、清潔、技術違規及風味評分）
4. 成績與晉級
- 最終分數包含：沖煮完成度、時間扣分、速度加分、穩定性加分、風味評分
- 若分數相同，以穩定性最高者為勝
5. 比賽規則與行為守則
- 嚴格遵守比賽規則
- 保持衛生與安全
- 違規者可被取消資格
- 組委會擁有最終解釋與裁決權
6. 比賽器材
提供設備：
- 義式咖啡機
- 研磨機
提供工具：
- 1 個濾杯
- 1 個電子秤
- 1 支壓粉器
- 1 個擊渣箱或管
- 義式量杯
- 1 條抹布
- 1 個水桶
工具規範
- 可自帶輔助工具（分粉棒、分布器、秤等）
- 不可更換或改動：咖啡機、研磨機、量杯、濾杯與濾籃
比賽時間
- 開始時間：09:30（遲到取消資格）
- 午休時間：12:30–13:00
準備清單
記分表、計時器、獎盃或證書、獎品
評審：初賽（感官 3/技術 1/觀眾 5）、決賽（感官 3/首席 1）
豆子：練習豆 50g/人，初賽豆 100g/人，決賽豆 200g/人
義式咖啡機+研磨機（至少一組）
義式咖啡杯：初賽 8 杯 / 決賽 15 杯
工具：濾杯、電子秤、壓粉器、抹布、水桶